美味しい珈琲の淹れ方

美味しい珈琲の淹れ方(ペーパードリップ)粉の量|20g・200cc

淹れ方1

1. 分量の粉を入れたら、蒸らしが均一にできるように ドリッパーを左右に軽くふって、表面を平らにする。

淹れ方2

2. 中心からゆっくり粉全体に湿る程度に湯を注ぐ
(この時、湯がペーパーにかからないように注意する)

淹れ方3

3. 粉全体がふんわりとふくらむまで20秒~30秒蒸らす。
(サーバーにしずくが落ちるくらい)

淹れ方4

4. 2回目の注湯、粉の中心から円を描くようにゆっくり注ぐ。
この時も粉の外側(ドリッパーの縁より約1㎝くらい)
には湯を注がないようにする。

淹れ方5

5. 200cc抽出できたら、ドリッパー内のお湯が落ち切る前に外す。
(ドリッパー内の最後の湯には雑味の元になるアク等が含まれている為)
*最後に抽出されたコーヒーをカップに注ぐ前に、
サーバーをゆっくり回しコーヒーを軽く撹拌する。
(最後の方に抽出された底の方が濃く、上のほうが薄いため)

淹れ方6

6.出来上がりです!

使用器具の紹介

淹れ方9

ハリオケトル ¥4,000(税別)

ハリオ サーバー360ml ¥1,800(税別)

ハリオV60 ドリッパー(1~2杯用)¥400(税別)

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